”Onko tämä raakahunajaa?” – kysymys, jolla saat tarhaajan kuin tarhaajan vetämään syvää henkeä. Nopea suullinen vastaus tähän on ”kyllä”. Olen kysynyt ehkä juuri sinulta, mitä tarkoitat tällä kysymyksellä. Tähän mennessä sinä olet monien muiden tavoin halunnut tietää, onko hunaja kuumennettua.
EU:n hunajadirektiivi
Suomessa hunajaa ei saa voimakkaasti kuumentaa, jos sitä meinaa vielä myydä nimellä ”hunaja”. Minua velvoittaa EU:n hunaja-asetus. Se määrittelee, mitä kauppanimiä hunajasta saa käyttää, miten sitä saa käsitellä ja millaista hunajan on oltava koostumukseltaan. Selustasi on jo turvattu, sillä Suomessa hunajaa ei saa pastöroida eikä siihen saa lisätä esimerkiksi säilöntäaineita.
EU:ssa ei ole määritelty, mitä raakahunaja tarkoittaa. Se johtuu siitä, että meillä on jo olemassa seikkaperäinen hunaja-asetus siitä, mitä ylipäätään saa kutsua hunajaksi. Jo tässä hunaja-asetuksessa täyttyvät ne kriteerit, joita kuluttajat liittävät raakahunajaan.
Raw honey
USA:ssa hunajan pastörointi eli kuumentaminen hetkellisesti korkeaan lämpötilaan on tavallista. Sitä tehdään, jotta hunajasta saadaan mikro-organismit tuhottua ja rakenne muutettua pysyvästi juoksevaksi. Samalla menetetään osa hunajan terveysvaikutuksista esimerkiksi tuhoutuvien entsyymien myötä. Ollaan aika kaukana mehiläispesästä kerätystä hunajasta, eikö?
Tämän trendin vastapainoksi tuli ”raaka-ajattelu”. Jenkeissä raakahunaja on määritelty ja siitä käytetään nimitystä ”raw honey”. Meillä se voisi tarkoittaa samaa kuin käsittelemätön hunaja. Valtaosa kaikesta kotimaisesta hunajasta on juuri sellaista. Meillä ei oikeastaan ole olemassa raakahunajaa, koska meidän ”hunaja” on pitkälti sama kuin heidän ”raw honey”. Täällä ei hunajan kanssa ole lähdetty hulluttelemaan, vaan on arvostettu mehiläisten tekemää hienoa tuotetta.
Raaka hunaja vai raakahunaja?
Raaka hunaja tarkoittaa mehiläistarhauksessa sitä, että hunaja on liian kosteaa kerättäväksi. Mehiläiset eivät siis ole haihduttaneet keräämästään medestä riittävästi vettä. Hunaja ei ole vielä valmista eli kypsää kerättäväksi. Jos sen tällaisenaan purkittaa, ei se tule säilymään parasta ennen –päiväykseen asti.
Raakahunaja taas on kuluttajien keksimä termi. Etuliitteenä ”raaka” tarkoitti alun alkaen kuumentamatonta. Nykyään sitä käytetään adjektiivin tavoin ja moni liittää sen terveellisyyteen ja luonnollisuuteen. Sana ”raaka” herättää paljon positiivisia mielleyhtymiä elintarvikkeista puhuttaessa, vaikka sanana se on hyvin abstrakti. Koska ”raakahunajaa” ei ole Suomessa määritelty, ei se oikeastaan tarkoita täällä mitään.
Jos markkinoisin hunajaani raakahunajana, saisin seuraavaksi yhteydenoton Elintarviketurvallisuusvirastosta. Täältä voit lukea, miten Evira on kommentoinut termin käyttöä.
Välillä tuntuu vaikealta olla kuluttajien ja elintarvikesäädösten välissä. Olkapäälläni istuu pieni virkamies. Toisaalta ymmärrän kuluttajien raakahunajaa koskevia kysymyksiä, koska onhan raakasuklaatakin ja muita elintarvikkeita samalla etuliitteellä.
Päivitys 9.4.2020: kuinkas sitten kävikään? Hunajan kulutus lisääntyi ollen vuodessa henkilöä kohden 743 g viimeksi raportoidun tiedon mukaan. Kauppojen hyllyiltä alkaa löytyä sekä lajihunajia että siitepölyä. Mieltäni lämmitti tämän tekstin saama erityismaininta artikkelissa Metatrendit 2020, otsikolla ”Internet ei ole aivan pilalla”. Kiitos. Anteeksi lukijani, olen aliarvioinut sinut. Kuvittelin, että hunaja-alan markkinatilanne olisi vain minua ja… Lue lisää
Saako hunajaa syödä raskausaikana? Kyllä saa, se on myös imettävälle äidille turvallinen tuote. Tiedän sen tunteen, kun sinä tai puolisosi hakkaa Googleen kerta toisensa jälkeen ”raskaus + vaihtuva elintarvike” –hakuja. Ei luotettavia tuloksia. Uskoako vauvafoorumia tai kaksplussaa? Entäpä Facebookin vauvaryhmiä? Kerta toisensa jälkeen käyt läpi THL:n ja Eviran listaa raskausaikana vältettävistä elintarvikkeista. Palaat siihen uudestaan… Lue lisää
Olen lähiaikoina kiertänyt paljon asiakastapahtumissa ja kuluttajilta on tullut hyviä kysymyksiä hunajasta. Eniten keskustelua on herättänyt hunajan olomuoto ja kysymys ”miksi hunaja kiteytyy?”. Toisen mielestä juokseva hunaja on ”sitä oikeaa hunajaa” ja toisen mielestä se taas on kuumennettu pilalle. Seuraavan mielestä kiteinen hunaja on ainoaa aitoa hunajaa ja kolmannen mielestä kiteiseen hunajaan on lisätty sokeria.… Lue lisää
Raakahunajaa ei ole olemassa
”Onko tämä raakahunajaa?” – kysymys, jolla saat tarhaajan kuin tarhaajan vetämään syvää henkeä. Nopea suullinen vastaus tähän on ”kyllä”. Olen kysynyt ehkä juuri sinulta, mitä tarkoitat tällä kysymyksellä. Tähän mennessä sinä olet monien muiden tavoin halunnut tietää, onko hunaja kuumennettua.
EU:n hunajadirektiivi
Suomessa hunajaa ei saa voimakkaasti kuumentaa, jos sitä meinaa vielä myydä nimellä ”hunaja”. Minua velvoittaa EU:n hunaja-asetus. Se määrittelee, mitä kauppanimiä hunajasta saa käyttää, miten sitä saa käsitellä ja millaista hunajan on oltava koostumukseltaan. Selustasi on jo turvattu, sillä Suomessa hunajaa ei saa pastöroida eikä siihen saa lisätä esimerkiksi säilöntäaineita.
EU:ssa ei ole määritelty, mitä raakahunaja tarkoittaa. Se johtuu siitä, että meillä on jo olemassa seikkaperäinen hunaja-asetus siitä, mitä ylipäätään saa kutsua hunajaksi. Jo tässä hunaja-asetuksessa täyttyvät ne kriteerit, joita kuluttajat liittävät raakahunajaan.
Raw honey
USA:ssa hunajan pastörointi eli kuumentaminen hetkellisesti korkeaan lämpötilaan on tavallista. Sitä tehdään, jotta hunajasta saadaan mikro-organismit tuhottua ja rakenne muutettua pysyvästi juoksevaksi. Samalla menetetään osa hunajan terveysvaikutuksista esimerkiksi tuhoutuvien entsyymien myötä. Ollaan aika kaukana mehiläispesästä kerätystä hunajasta, eikö?
Tämän trendin vastapainoksi tuli ”raaka-ajattelu”. Jenkeissä raakahunaja on määritelty ja siitä käytetään nimitystä ”raw honey”. Meillä se voisi tarkoittaa samaa kuin käsittelemätön hunaja. Valtaosa kaikesta kotimaisesta hunajasta on juuri sellaista. Meillä ei oikeastaan ole olemassa raakahunajaa, koska meidän ”hunaja” on pitkälti sama kuin heidän ”raw honey”. Täällä ei hunajan kanssa ole lähdetty hulluttelemaan, vaan on arvostettu mehiläisten tekemää hienoa tuotetta.
Raaka hunaja vai raakahunaja?
Raaka hunaja tarkoittaa mehiläistarhauksessa sitä, että hunaja on liian kosteaa kerättäväksi. Mehiläiset eivät siis ole haihduttaneet keräämästään medestä riittävästi vettä. Hunaja ei ole vielä valmista eli kypsää kerättäväksi. Jos sen tällaisenaan purkittaa, ei se tule säilymään parasta ennen –päiväykseen asti.
Raakahunaja taas on kuluttajien keksimä termi. Etuliitteenä ”raaka” tarkoitti alun alkaen kuumentamatonta. Nykyään sitä käytetään adjektiivin tavoin ja moni liittää sen terveellisyyteen ja luonnollisuuteen. Sana ”raaka” herättää paljon positiivisia mielleyhtymiä elintarvikkeista puhuttaessa, vaikka sanana se on hyvin abstrakti. Koska ”raakahunajaa” ei ole Suomessa määritelty, ei se oikeastaan tarkoita täällä mitään.
Jos markkinoisin hunajaani raakahunajana, saisin seuraavaksi yhteydenoton Elintarviketurvallisuusvirastosta. Täältä voit lukea, miten Evira on kommentoinut termin käyttöä.
Välillä tuntuu vaikealta olla kuluttajien ja elintarvikesäädösten välissä. Olkapäälläni istuu pieni virkamies. Toisaalta ymmärrän kuluttajien raakahunajaa koskevia kysymyksiä, koska onhan raakasuklaatakin ja muita elintarvikkeita samalla etuliitteellä.
Lue lisää: samaa aihetta ovat käsitelleet ansiokkaasti Kemikaalicoctail ja Suomen Mehiläishoitajain Liitto.
Mitä sinä tarkoitat raakahunajalla? Tulisiko mielestäsi kyseisen termin käyttö sallia?
Aiheeseen liittyvät
Hunaja-alan trendit 2020
Päivitys 9.4.2020: kuinkas sitten kävikään? Hunajan kulutus lisääntyi ollen vuodessa henkilöä kohden 743 g viimeksi raportoidun tiedon mukaan. Kauppojen hyllyiltä alkaa löytyä sekä lajihunajia että siitepölyä. Mieltäni lämmitti tämän tekstin saama erityismaininta artikkelissa Metatrendit 2020, otsikolla ”Internet ei ole aivan pilalla”. Kiitos. Anteeksi lukijani, olen aliarvioinut sinut. Kuvittelin, että hunaja-alan markkinatilanne olisi vain minua ja… Lue lisää
Hunaja ja raskaus
Saako hunajaa syödä raskausaikana? Kyllä saa, se on myös imettävälle äidille turvallinen tuote. Tiedän sen tunteen, kun sinä tai puolisosi hakkaa Googleen kerta toisensa jälkeen ”raskaus + vaihtuva elintarvike” –hakuja. Ei luotettavia tuloksia. Uskoako vauvafoorumia tai kaksplussaa? Entäpä Facebookin vauvaryhmiä? Kerta toisensa jälkeen käyt läpi THL:n ja Eviran listaa raskausaikana vältettävistä elintarvikkeista. Palaat siihen uudestaan… Lue lisää
Miksi hunaja kiteytyy?
Olen lähiaikoina kiertänyt paljon asiakastapahtumissa ja kuluttajilta on tullut hyviä kysymyksiä hunajasta. Eniten keskustelua on herättänyt hunajan olomuoto ja kysymys ”miksi hunaja kiteytyy?”. Toisen mielestä juokseva hunaja on ”sitä oikeaa hunajaa” ja toisen mielestä se taas on kuumennettu pilalle. Seuraavan mielestä kiteinen hunaja on ainoaa aitoa hunajaa ja kolmannen mielestä kiteiseen hunajaan on lisätty sokeria.… Lue lisää