Hello honey, I’m late on kotimainen loppukesän lajihunaja. Mehiläiset ovat vierailleet ahkerasti vadelmassa, apilassa ja rypsissä, joista hunaja on saanut upean valkoisen värinsä.
Kaikki hunaja tuotetaan omilla mehiläispesillä. Mehiläistarhat sijaitsevat Katrinebergin kartanolla Vantaalla sekä maaseudulla Loimaalla. Hunajapakkauksen osat on hankittu Suomesta ja mahdollisuuksien mukaan myös valmistettu kotimaassa alusta asti.
Hunajantuotannon jokainen vaihe mehiläistenhoidosta hunajan pakkaamiseen tehdään itse. Tällä pystytään takaamaan huippulaadun säilyminen pesästä purkkiin.
Minulle on tärkeää, että mehiläisiä hoidetaan huolellisesti luontoa kunnioittaen. Hunaja kerätään mehiläispesistä, lingotaan ja käsitellään käsityönä ilman kuumennusta. Hunaja on siivilöity ja pehmeäksi vaivattu siihen mitään lisäämättä ja siitä mitään pois ottamatta.
Kirjoitan hunajaa ja mehiläisiä käsittelevää blogia. Luetuimman artikkelini, inkiväärishotin ohjeen, löydät täältä.
Hello honey, I’m late valittiin viime vuonna Uudenmaan parhaaksi hunajaksi. ”Suussa sulavaa” kommentoi Uudenmaan mehiläishoitajista koostunut raati.
