{"id":850,"date":"2018-12-02T15:00:45","date_gmt":"2018-12-02T13:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/hellohoney.fi\/?p=850"},"modified":"2020-04-09T14:58:51","modified_gmt":"2020-04-09T12:58:51","slug":"hunaja-alan-trendit-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hellohoney.fi\/fi\/2018\/12\/02\/hunaja-alan-trendit-2020\/","title":{"rendered":"Hunaja-alan trendit 2020"},"content":{"rendered":"

P\u00e4ivitys 9.4.2020: kuinkas sitten k\u00e4vik\u00e4\u00e4n? Hunajan kulutus lis\u00e4\u00e4ntyi ollen vuodessa henkil\u00f6\u00e4 kohden 743 g viimeksi raportoidun tiedon mukaan. Kauppojen hyllyilt\u00e4 alkaa l\u00f6yty\u00e4 sek\u00e4 lajihunajia ett\u00e4 siitep\u00f6ly\u00e4.<\/em><\/p>\n

Mielt\u00e4ni l\u00e4mmitti t\u00e4m\u00e4n tekstin saama erityismaininta artikkelissa Metatrendit 2020, otsikolla ”Internet ei ole aivan pilalla”<\/a>. Kiitos.<\/em><\/p>\n

Anteeksi lukijani, olen aliarvioinut sinut. Kuvittelin, ett\u00e4 hunaja-alan markkinatilanne olisi vain minua ja muita mehil\u00e4istarhaajia kiinnostava aihe. Kuvittelin, ett\u00e4 se saisi sinut kuolemaan tylsyydest\u00e4.<\/p>\n

Olin v\u00e4\u00e4r\u00e4ss\u00e4, sill\u00e4 sain artikkelitoiveen mehil\u00e4isalan markkinakatsauksesta. Laajensin aihetta hieman tulevaisuuteen katsovaksi. Rakastan lukea erilaisia katsauksia siit\u00e4, mihin maailma on menossa. Tulevaisuuden arvuuttelu on hauskaa!<\/p>\n

Hunaja-alan trendit 2020<\/h2>\n

Markkinoinnin trendeist\u00e4 l\u00f6ytyy katsauksia roppakaupalla ja niiden ilmestymisvauhti vain kiihtyy vuoden loppua kohti ment\u00e4ess\u00e4. Kurkku tiedonjanoisuudesta kuivuen luen t\u00e4llaisen katsauksen joka ikinen kerta, kun sellaiseen t\u00f6rm\u00e4\u00e4n. Kukapa tekisi samanlaisen tulevaisuuskatsauksen hunajasta?<\/p>\n

Yleens\u00e4 katsaus seuraavaan vuoteen tehd\u00e4\u00e4n noin kuukausi ennen vuodenvaihdetta. Kuukauden p\u00e4\u00e4h\u00e4n ennustaminen ei liene kovin taidokasta. Seh\u00e4n on kuukauden p\u00e4\u00e4st\u00e4 jo vanhentunutta tietoa.<\/p>\n

Pohjustetaan hieman nykyist\u00e4 markkinatilannetta ja menn\u00e4\u00e4n vuoteen 2020 maalaamaan hunaja-alan tulevaisuutta.<\/p>\n

Hunajan kulutus on kasvussa<\/h2>\n

Hunajan kulutus henke\u00e4 kohden jatkaa kasvuaan. Miksi? Vallitsevat ruokatrendit, kuten valkoisen sokerin v\u00e4ltt\u00e4minen ja l\u00e4hiruoan suosiminen vauhdittavat hunajan kulutusta. Ennustan, ett\u00e4 vuonna 2020 hunajaa kulutetaan vuodessa 750 g henke\u00e4 kohden. Se on noin kaksi hunajapurkillista.<\/p>\n

Hunajan kulutus on ollut suurimmillaan 700 g\/v\/hl\u00f6, nyt taidetaan olla 650 g tuntumassa<\/a>. Hunajan kulutuksen kasvutrendi on ollut havaittavissa 80-luvulta saakka. Uskon, ett\u00e4 kasvun suurimpana haasteena on kotimaisen hunajan alituotanto.<\/p>\n

Kotimaisen hunajan osuus kaikesta kulutuksesta on ollut laskusuunnassa. Vuonna 2017 alle 40 % kulutetusta hunajasta oli suomalaista. Haastavat vuodet ja tarhaajien el\u00e4k\u00f6ityminen ovat kurittaneet kotimaan hunajasatoa.<\/p>\n

Tiesitk\u00f6, ett\u00e4 mehil\u00e4istarhaajien keski-ik\u00e4 on niin korkea, ettei edes Mehil\u00e4ishoitajain Liitto uskalla tehd\u00e4 tutkimusta aiheesta? S\u00e4\u00e4li, sill\u00e4 kyll\u00e4h\u00e4n ammatinharjoittajien keski-ik\u00e4 kertoo olennaisesti alan tulevaisuudesta.<\/p>\n

Ulkomailta virtaa tuontihunajaa<\/h2>\n

Hunajaa tuotiin Suomeen yli 2 miljoonaa kiloa vuonna 2017. On ymm\u00e4rrett\u00e4v\u00e4\u00e4, ett\u00e4 kotimaan vajetta korvataan tuontihunajalla. Samalla t\u00e4m\u00e4 asettaa haasteen kotimaista hunajaa tuottaville yrityksille, sill\u00e4 hyllytilaa menetet\u00e4\u00e4n ulkomaisille tuotteille, joissa on parempi saatavuus.<\/p>\n

Naama naamalta tulee hyllytila vallata takaisin kotimaiselle hunajalle ja t\u00e4m\u00e4 vaatii hunajayrityksilt\u00e4 rahallista panostusta. Naama eli face on yksi tuotteen leveys hyllyss\u00e4. Parhaat hyllypaikat ostetaan rahalla. N\u00e4it\u00e4 ovat esimerkiksi hyllyp\u00e4\u00e4dyt, joiden \u00e4\u00e4ress\u00e4 olet ehk\u00e4 tehnyt her\u00e4teostoksia.<\/p>\n

Ennustan, ett\u00e4 kotimaisella tuotannolla saadaan paikattua hunajan kulutuksen kasvu vuonna 2020. Hunajan tuonti j\u00e4\u00e4 2 miljoonaan kiloon. T\u00e4m\u00e4n kirjoittaminen vaati kaiken optimismin haalimista.<\/p>\n

Pienpanimot, pienpaahtimot, pientuottajat?<\/h2>\n

Ensin tulivat pienpanimot, sitten pienpaahtimot. Nyt my\u00f6s teepuoli n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 piristyv\u00e4n ja saavan uusia innokkaita yritt\u00e4ji\u00e4. Ennustan, ett\u00e4 sama trendi n\u00e4hd\u00e4\u00e4n hunajassa. Toivottavasti kauppojen hunajahyllyt laajentuvat ja tarjolle tulee lis\u00e4\u00e4 kotimaisia vaihtoehtoja.<\/p>\n

Onko alalle tarpeeksi uusia tulijoita? Kokeneet mehil\u00e4istarhaajat sanovat, ett\u00e4 paras mainos mehil\u00e4istarhaukselle on nuori mehil\u00e4istarhaaja. Nuorena mehil\u00e4istarhaajana en l\u00e4hde t\u00e4t\u00e4 kiist\u00e4m\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Onko hunajasta bisnekseksi?<\/h2>\n

Lounastin hiljattain tuttavani kanssa, joka sanoi, ett\u00e4 ei siit\u00e4 hunajasta varmaan bisnekseksi ole. \u201dEik\u00f6s se ole sellaista puuhastelua, el\u00e4kep\u00e4ivien harrastus?\u201d. H\u00e4nen mielipiteens\u00e4 kuvaa sit\u00e4, miten valtav\u00e4est\u00f6 t\u00e4m\u00e4n alan n\u00e4kee. Miljoonan euron liikevaihdon ylitt\u00e4\u00e4 Suomessa kourallinen hunajayrityksi\u00e4.<\/p>\n

Pikainen katsaus vuonna 2018 perustettuihin hunaja-alan osakeyhti\u00f6ihin valaa ainakin uskoa tulevaan. N\u00e4it\u00e4 taisi olla kymmenkunta! Osakeyhti\u00f6 ei ole tyypillinen yhti\u00f6muoto hunajantuotannossa, vaan suurin osa toimii elinkeinonharjoittajina.<\/p>\n

Hunaja-alan uskottavuus tarkoittaa my\u00f6s uskottavuutta euroissa. Moni isosti aloittanut mehil\u00e4isalan yritys varmasti my\u00f6s kaatuu isosti, mutta kymmenest\u00e4 osakeyhti\u00f6st\u00e4 takuulla joku menestyykin isosti.<\/p>\n

Hunajahifistely<\/h2>\n

Ruokahifistely on entist\u00e4 useampien harrastus vuonna 2020. Keskon ruokailmi\u00f6katsauksen<\/a> mukaan hifistelij\u00f6it\u00e4 oli 20 % edellisvuotta enemm\u00e4n vuonna 2018. Pientuottajien tuotteet saavat kiinnostusta osakseen, joten hunaja tuskin j\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n ilmi\u00f6n ulkopuolelle.<\/p>\n

Hunajahifistely vaikuttaa lajihunajien kysynt\u00e4\u00e4n. Vuonna 2020 lajihunajat ovat p\u00e4ivitt\u00e4istavarakaupoissa ja kuluttajat osaavat kysy\u00e4 niiden per\u00e4\u00e4n. T\u00e4h\u00e4n saakka lajihunajat ovat olleet huonosti tunnettuja Suomessa. Nyt otetaan vaikutteita maailmalta, jossa kuluttajat tuntevat lajihunajia huomattavasti suomalaisia kuluttajia paremmin.<\/p>\n

Hunajan k\u00e4ytt\u00f6 juomissa on pinnalla 2020. Esimakua t\u00e4st\u00e4 saatiin inkiv\u00e4\u00e4rishotin<\/a> vallatessa somen. Jatkoa seuraa alkoholijuomien ja mocktailien mukana. Hunaja vie juomissa sokerin roolia makeuttajana.<\/p>\n

Muutakin kuin hunajaa?<\/h2>\n

Hunajan lis\u00e4ksi my\u00f6s muita mehil\u00e4ispes\u00e4n tuotteita<\/a> yritet\u00e4\u00e4n saada kuluttajien tietoisuuteen. T\u00e4m\u00e4 on haastavaa, koska Suomessa muiden mehil\u00e4ispes\u00e4n tuotteiden k\u00e4yt\u00f6ll\u00e4 ei ole pitk\u00e4\u00e4 historiaa. Hunajan lis\u00e4ksi mehil\u00e4ispes\u00e4st\u00e4 saadaan<\/p>\n

    \n
  1. siitep\u00f6ly\u00e4<\/li>\n
  2. pergaa eli mehil\u00e4isleip\u00e4\u00e4<\/li>\n
  3. propolista eli kittivahaa<\/li>\n
  4. kuhnuritoukkia<\/li>\n
  5. mehil\u00e4isvahaa<\/li>\n<\/ol>\n

    Siitep\u00f6ly\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa vuonna 2020. Se on kohtalaisen helppo tuottaa ja upea v\u00e4rikimara on erinomainen vaihtoehto koristeluun.\u00a0 Olen bongannut hiljattain yhden reseptin, jossa koristeluun k\u00e4ytettiin siitep\u00f6ly\u00e4. Pidett\u00e4k\u00f6\u00f6n t\u00e4t\u00e4 heikkona signaalina siitep\u00f6lyn tulevasta suosiosta.<\/p>\n

    \"Mehil\u00e4iset<\/p>\n

    Perga ja propolis pysyv\u00e4t kuluttajille tuntemattomina my\u00f6s vuonna 2020. Perga on mehil\u00e4isleip\u00e4\u00e4 eli maitohappok\u00e4ynytt\u00e4 siitep\u00f6ly\u00e4. Mehil\u00e4iset ovat lis\u00e4nneet kukista ker\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4ns\u00e4 siitep\u00f6lyyn maitohappoa ja pakanneet sen mehil\u00e4isvahakennoihin. Pergan tuottaminen on hankalampaa ja vaatii paljon, ett\u00e4 tuote saataisiin kuluttajien tietoisuuteen.<\/p>\n

    Propolis on mehil\u00e4isten valmistamaa kittivahaa, jota ne k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t pienten rakojen tilkitsemiseen mehil\u00e4ispes\u00e4ss\u00e4. Mehil\u00e4iset ker\u00e4\u00e4v\u00e4t propolista esimerkiksi pihkasta. Propoliksen tuotannossa on monenlaisia haasteita. Usein propolis uutetaan alkoholiin, jolloin menn\u00e4\u00e4n alkoholilains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6\u00f6n ja\u2026 No, voit vain kuvitella.<\/p>\n

    Kuhnuritoukat eli mitk\u00e4?<\/h2>\n

    Kuhnuritoukat ovat j\u00e4\u00e4neet sirkkojen jalkoihin ja pysyv\u00e4t siell\u00e4 vuonna 2020. Olen ahkerasti k\u00e4ynyt ruokahy\u00f6nteistapahtumissa. L\u00e4hinn\u00e4 siksi, ett\u00e4 mehil\u00e4istarhaajien ja ennen kaikkea kuhnuritoukkien olemassaolo muistettaisiin.<\/p>\n

    Totuus on t\u00e4m\u00e4: alalla puhutaan sirkoista, jauhomadoista ja mustasotilask\u00e4rp\u00e4sentoukista. Ket\u00e4\u00e4n ei kiinnosta kuhnuritoukat. Miksi? Koska kuhnuritoukkien sy\u00f6minen on mehil\u00e4istarhaajille arkip\u00e4iv\u00e4\u00e4. Siksi emme osaa pit\u00e4\u00e4 niist\u00e4 meteli\u00e4.<\/p>\n

    Onneksi t\u00e4m\u00e4n asian voi muuttaa artikkeli kerrallaan. Mehil\u00e4istarhaajat ovat tuottaneet ruokahy\u00f6nteisi\u00e4 jo parikymment\u00e4 vuotta. Kes\u00e4p\u00e4ivill\u00e4 ja muissa hyv\u00e4n mielen tarhaajatapahtumissa on sy\u00f6ty grillattuja kuhnuritoukkia. T\u00e4m\u00e4 on tapahtunut jo kauan ennen hy\u00f6nteishype\u00e4.<\/p>\n

    Miksi kenenk\u00e4\u00e4n tulisi kiinnostua kuhnuritoukista? Koska ne maistuvat huomattavasti muita hy\u00f6nteisi\u00e4 maukkaammilta. Koska niit\u00e4 pystyt\u00e4\u00e4n tuottamaan huomattavasti pienemm\u00e4ll\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6kuormituksella kuin ruokasirkkoja. Avaintekij\u00f6it\u00e4 on kaksi: kuhnuritoukat eiv\u00e4t vaadi erikseen l\u00e4mmitetty\u00e4 tilaa eiv\u00e4tk\u00e4 erikseen niille tuotettua rehua. Ty\u00f6l\u00e4iset eli naarasmehil\u00e4iset huolehtivat niist\u00e4.<\/p>\n

    Mehil\u00e4isvahan monet mahdollisuudet<\/h2>\n

    Vuonna 2020 edell\u00e4k\u00e4vij\u00e4t ovat omaksuneet mehil\u00e4isvahan k\u00e4yt\u00f6n ruoanlaitossa. Mehil\u00e4isvahaa voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 esimerkiksi kalan kypsent\u00e4miseen ja hedelmien fermentoimiseen. Kuulostaako erikoiselta? Fine diningissa t\u00e4llainen on jo ollut esill\u00e4. Mit\u00e4 huippukokit edell\u00e4, sit\u00e4 ruokahifistelij\u00e4t per\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n

    Mehil\u00e4isvahan k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 kasvattavat my\u00f6s DIY-henkiset askartelut. Luonnonkosmetiikka on nosteessa ja voiteiden sek\u00e4 saippuoiden tekeminen itse on yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n suosittua. Muovikelmut vaihtuvat hetkess\u00e4 itsetehtyihin mehil\u00e4isvahak\u00e4\u00e4reisiin. Mehil\u00e4isvahaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s uudenvuoden tinana<\/a>, sill\u00e4 perinteinen uudenvuoden tina kiellettiin lyijypitoisuuden vuoksi.<\/p>\n

    Hunaja-alan trendit 2020<\/h2>\n

    Jos olit tarkkana, niin t\u00e4m\u00e4 otsikko esiintyi jo artikkelin alussa. Kertaus on paikallaan, n\u00e4in pysyt hunaja-aallon harjalla:<\/p>\n